各省都有哪些名酒？
1、北京
提到北京这是清香型为主的区域，肯定能够想到二锅头，红星和牛栏山是*，还有很多京都、八达岭、永定河很多二锅头的品牌。除此之外还有：京酒、菊花白酒、通州老窖、龙凤大曲、八达岭特曲、京宫酒、古钟大曲、仁和酒、三将宴酒、归家酒北京宴酒。特别要提一下的是燕岭春酱香酒，这个是获过银质奖的，包括如今的承天门品牌。另外大兴区的醉流霞也是*近做的不错。
2、天津
与北京相邻的是天津，也是有自己不错的：芦台春、津酒这也是获银奖的产品；津沽大曲、翠屏玉液、春酩液、汉泉、琼浆酒、天尊、天成大曲。
3、河北
河北包围着北京、天津两大直辖市，河北在全国*度*高的是曾经获过巴拿马万国博览会甲等金质大奖章的衡水老白干。
其他还有丛台酒，这个也是银奖酒；山庄老酒、丛台大曲、滴流酒、塞罕坝、泥坑、板城烧锅、三井小刀、龙潭大曲、刘伶醉、御河老酒、鹿全春、五姑春酒、清香大曲、冀峰酒、热河大曲、甘陵春酒、九龙醉酒、燕南春、五合窖。
4、河南
河南省是中国酒文化的重要发源地，中国白酒消费大省，省内白酒品牌还是很多的，其中有着“五金五银”十款较为*的名酒。五朵金花：仰韶酒、赊店酒、宋河粮液（*名酒）、洛阳杜康、五谷春酒；五朵银花：宝丰酒（*名酒）、张弓酒、贾湖酒、河南寿酒、皇沟御酒；想必对这些酒很多人印象颇深。
其他名酒：鹿邑大曲、卧龙、汉华、红旗渠、富平春、沁河、豫坡、宏富、三家村、古殷、皇沟、九鼎、棠河、朗陵、百泉春、新境界、王贡。
5、重庆
现在容易想起江小白，但是诗仙太白不能不说，这是银奖酒。江津老白干、驴溪渝北老窖、万县大曲、元帅酒、钓鱼城酒、金佛春酒、乌杨白酒、涪江大曲。
6、上海
上海虽然不是一个白酒重要产区，但是也有过熊猫酒、七宝大曲这样的当地名酒。神仙酒、七宝大曲、石库门酒、上海老窖。
7、黑龙江
黑龙江寒冷，还有农垦兵团，有粮食自然可以酿很多美酒，但是现在似乎老村长的名字更响亮些。
此外还有酱香名酒北大仓、富裕老窖、玉泉方瓶、古崖居、龙江家园、华丰、大三元、北泉贡、长河、圣元春、黑土地、鲶鱼沟、龙泉、龙江、北方佳宾酒、东北王酒、花园酒、龙溪特曲、名山岛、青宾、黑老、龙江龙、北大荒、源升河、鹿源春、牡丹江大曲、千杯少、大庆老窖、宾州特曲。
8、吉林
吉林有着悠久的酿酒历史，我记得还曾经有很早年的烧锅出土，但是现在大多数都是一些本地特产名酒，并没有很*的白酒。
吉林名酒有：榆树钱、龙泉春、梨花村酒、大曲酒、松江春酒、洮儿河、洮南香、大泉源、延边高丽春、德惠大曲、吉汾酒、积德泉永吉原浆、关东魂、和龙大曲、新怀德酒、朝阳酒、津泉酒、吉林茅酒、集安白酒。
9、辽宁
辽宁也有许多本地名酒受到当地消费者的喜欢。，老龙口、金州都是当年很有名的。锦州的道光二十五也是可以饮用很老的酒。
辽宁名酒有：千山、凤城老窖酒、陈曲酒、闾凌老窖、东沟老窖、三沟特曲、诗仙醉、抚顺大曲、东藏春酒。
10、内蒙古自治区
说到内蒙经常想起闷倒驴，内蒙古不仅盛产清香白酒，而且还盛产烈酒，酒的名字让人不寒而栗。
内蒙古名酒有：高力坂大曲、宁城老窖、河套老窖、青城曲酒、草原白酒、吊桥特曲、长城、昭君、开鲁大曲、仙境大曲、天山大曲、蟠龙特液、丰镇特曲、蒙古王酒、闷倒驴、成吉思汗酒、腾格尔酒。
纯粮酒的鉴别方法有哪些
鉴别纯粮酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别纯粮酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮酒;反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。
鉴别纯粮酒方法三：
取一只透明的玻璃杯(*好有盖)，取适量酒倒入杯中，再放入冰箱冷藏室中存放一段时间(注意不是冷冻)，取出后观察，混合酒会结冰，纯粮酒则没有结冰现象。这种方法可以鉴别液态法和传统固态法的白酒。
鉴别纯粮酒方法四：
将白酒加热到 35-40 度时，便摇晃杯中酒，边观察其变化边闻其香味，品味其中余味。
热敏性强的物质在加热后挥发性强，香气四溢;酯类物质受热会发生水解反应产生酸味和相应的香味物质;醇类受热会生成杂醇油等物质。
如何保存茅台酒？
▋ 避免阳光直射
茅台酒散瓶储藏的注意事项，一是避免阳光直射，否则会导致酒标褪色，失去原来的品相，甚至造成酒体加速挥发、变质、变味等后果。茅台酒整箱储藏也是要注意防晒，避免箱体加速褪色、脆化。
▋ 避免潮湿的储存环境
在收藏茅台时一定要注意防潮，特别是很潮湿的南方。南方收藏的茅台经常会出现箱体、酒盒、酒标等发霉情况，很重要的一个因素就是因为南方湿度高，特别是回南天时，墙面地面经常挂水珠。可以提前铺防潮垫，并与地面、墙面保持5-10厘米距离。要适当观察储藏环境，一旦过于潮湿就要抽湿、通风。
▋ 避免横着放或倒着放
茅台在长期储存过程中，瓶口要向上直立存放，但很多人会粗心大意，特别是整箱容易横放或者倒放。
如果横放、斜放或倒放茅台酒，酒体会长时间与瓶口接触，即使瓶盖密封很好，也容易出现渗漏的情况。一旦漏酒，其价值就会明显降低。
▋ 避免与有异味的物体放在一起
茅台在长期储存过程中，要保持空气洁净无异味。将茅台收藏在柜子里，为了防虫就在酒柜里放上樟脑丸、香料等的方法是不可取的。因为茅台瓶子达不到完全密封，长时间后柜子里香料以及樟脑丸的气味，就有可能会和酒本身香气串味，大大降低收藏价值以及饮用价值。
▋ 避免用蜡、胶带等防止漏酒
一般来说收藏茅台尽量不要使用蜡、胶带等缠裹胶帽密封。因为这样很容易破坏品相。
但在*人士的指导下，用自封袋、并排出空气，或者用热缩膜封住酒瓶。这样对瓶盖、酒标都能有一定的保护作用。
▋ 避免随意挪动
在茅台酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动，让其静静地自然老熟。随意挪动有一定的概率造成碰撞、摔碎等情况，因此在搬动的时候要谨慎。另外也不要经常拿出来欣赏把玩，经常触碰瓶盖瓶帽这些也容易弄坏。
▋ 做好重量记录
有收藏经验的藏家在存酒前会鉴别真假、称好重量，并按时间做好重量记录，隔断时间再看看重量有没有变化，并观察是否跑酒等。
总结来说，存放茅台酒具有储藏温度13-26°C；储藏环境要干燥、清洁、避光、通风、无异味、远离热源；酒瓶竖立静置，避免摇晃、横放或倒置几个原则。
酱香型白酒的特点和开瓶后的挑战
酱香型白酒以其复杂的香气和*的口感而*，深受人们的喜爱。然而，一旦开瓶，酱香型白酒容易受到氧化的影响，导致口感和风味的变化。因此，正确的储存方法对于保持酱香型白酒的优良品质至关重要。